Poulet Oriental

Das Poulet (Poularde) unter fliessendem Wasser abwaschen und mit Kuechenpapier trockentupfen, innen mit Salz bestreuen. Apfel- und Zwiebelwuerfel, Knoblauch, Currypulver und die halbe Zitrone in Wuerfel, mischen und ins Innere des Poulets geben. Mit Holzzahnstochern die Oeffnung des Poulets verschliessen. Das Poulet mit der Gefluegel- Gewuerzmischung einreiben.

MARINADE: Tomatenketchup, Bienenhonig und den Saft einer halben Zitrone zusammen verruehren. Das Poulet in den letzten zehn Bratminuten damit bestreichen, nur soviel verbrauchen, dass das Poulet nach dem Anrichten nochmals bestrichen werden kann.

Die Ananasmit den Blaettern in vier Teile schneiden, den Storzen (Strunk) herausschneiden und das Ananasfleisch in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, nun wieder in die Ananasschale legen und auf dem Teller anrichten. Das Poulet in vier Teile schneiden, anrichten und nochmals mit der Honigpaste bestreichen.

Beilage: Reissalat an einer leichte Currymayonaise mit roten Kirschen und Mandarinenschnitzen.