Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko) - B&S-Rezept
Salate

Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko)



ZUTATEN für 6 Personen:

  • 18 Rohe Garnelen (TK, ohne
  • - Koepfe, etwa 5 cm lang)
  • 5 El. Limettensaft
  • 5 El. Olivenoel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Tl. Chilipulver
  • 2 Reife Avocados
  • 500 g Kirschtomaten
  • 1 klein. Eisbergsalat
  • 1 klein. Dose Ananas in Stuecken
  • 1 Lauchzwiebel
  • ; Salz, Pfeffer
  • 50 g Tortilla-Chips
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    TK-Garnelen auftauen. Trockentupfen, bis auf das Schwanzende schaelen. 2 TL Limettensaft mit 2 EL Oel, dem geschaelten, zerdruecktem Knoblauch und Chilipulver verruehren. Garnelen darin marinieren. Die Avocados laengs halbieren, Steine herausloesen, schaelen. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft betraeufeln, damit sie nicht braun werden. Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren. Eisbergsalat streifig schneiden, waschen. Ananas durch ein Sieb abgiessen, dabei den Saft auffangen. Lauchzwiebel putzen, weissen Teil hacken, gruenen in duenne Ringe schneiden. Alle Salatzutaten mischen. Restliches Oel, Limetten- und 1-2 EL Ananassaft miteinander verruehren. Kurz vor dem Servieren ueber den Salat giessen. Garnelen kurz in der Pfanne braten und zum Salat geben. In Portionsschuesseln anrichten. Am Rand einige Tortillachips hineinstecken. Pro Portion 342 kcal/1439 kJ

    Erfasser: P. Mackert

    Datum: 31.12.1994

    Stichworte

    Meeresfrüchte, Mexiko, P6, Party, Peter, Pikant, Salate

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