Eier mit fruchtiger Curry-Sahne- - B&S-Rezept
Eierspeisen

Eier mit fruchtiger Curry-Sahne-

Sauce

ZUTATEN fuer 4 Personen:

  • 200 g Wildreismischung
  • 8 Eier (Gewichtsklasse 3)
  • 5 Fruehlingszwiebeln
  • 250 g Schinken, gekocht
  • 340 g Ananas, ungezuckert
  • 1 El. Butter o. Margarine
  • 2 Tl. Currypulver
  • 300 g Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
    		•

    1. Wildreismischung nach Packungsangabe garen.

    2. Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz abschrecken, pellen und in nicht zu duenne Scheiben schneiden.

    3. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, schraeg in etwa 2 cm breite und 4 cm lange Stuecke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen teilen. Ananasstuecke abtropfen lassen.

    4. Fruehlingszwiebeln in Butter bissfest duensten, Currypulver darueberstreuen, mit Sahne aufgiessen. Schinken und Ananasstuecke zugeben und bei milder Hitze 3 Minuten koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    5. Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten.

    Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ

    Stichworte

    Ananas, Crème fraîche, Curry, Eier, P4, Peter

    Titel - Rubrik - Stichworte