Schlemmer-Taschen in Dillcreme

Ei schaelen, grob hacken. Apfel schaelen, vierteln, entkernen und wuerfeln. Sardellenfilets kleinschneiden. Die drei Zutaten mit der Schalotte und Creme fraiche im Mixer oder mit dem Mixstab des Handruehrgeraets glattschlagen. Meerrettich, Senf und Dill darunterruehren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft wuerzig-pikant abschmecken.

Zugedeckt kühl stellen. Salat putzen, Blaetter abloesen, gruendlich waschen und trockentupfen oder trockenschleudern.

Acht groessere Blaetter beiseite legen, Rest zu Streifen schneiden. Toastbrot roesten, mit Kraeuterbutter bestreichen und je ein Salatblatt darauflegen. Raeucherlachsscheiben zu ringfoermigen Taschen drehen und auf die Salatblaetter setzen.

Dillcreme einfuellen. Balsam- und Weinessig mit etwas Salz und Pfeffer verruehren, Oel darunterschlagen. Ueber die Salatstreifen traeufeln, mit den Schlemmertaschen auftragen. TIP: Statt Lachs kann man auch geraeucherte Forellenfilets oder Stoerscheiben nehmen.